ഭക്ഷണത്തിൽ രുചിക്കും മണത്തിനും വേണ്ടി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരുസുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ്‌ കായം. ‘ചെകുത്താന്റെ കാഷ്ഠം’ എന്നൊരു ഇരട്ടപ്പേരും നാട്ടിൽ പുള്ളിക്കുണ്ട്. ചവർപ്പുരുചി, രൂക്ഷമായ