നമ്മൾ മലയാളികൾക്ക് പച്ചമുളക് ഇടാത്ത കറികൾ വളരെ കുറവായിരിക്കും അല്ലേ ? എന്നാൽ ഓരോ തരം വിഭവങ്ങളിലും പച്ചമുളക് ഇടുന്ന

അടുക്കളയില്‍ ഒഴിച്ചുകൂടാന്‍ പറ്റാത്ത സ്ഥാനമാണ് പച്ചമുളകിനുള്ളത്. കറിക്കും മറ്റും എരിവും രുചിയും കൂട്ടുന്നതിനു മാത്രമല്ല വേറെയും പലതരത്തിലുള്ള ഗുണങ്ങളും ഇതിനുണ്ട്.